Proizvodnja mladog luka

Mladi luk se uspešno proizvodi pospešivanjem krupnog arpadžika ili sitne lukovice, ali dobar kvalitet se dobija i proizvodnjom iz rasada.

            U zimskim mesecima započinje proizvodnja rasada u zaštićenom prostoru (sa grejanjem), a najčešća setva je u januaru. Preporuka je setva u kontejnere, u zavisnosti od vremena setve ide od 1000 do 2500 biljaka/m².

            Kada rasad dosegne 2-3 lista, nakon 30 – 40 dana (polovinom februara) treba ga rasadjivati. Ovako posađen luk dospeva sredinom marta i spreman je za tržište.

            Sadnja rasade se obavlja u zemljište koje je đubreno sa zgorelim stajnjakom (2-3 kg zgorelog stajnjaka na m²), a neophodno je dodati i 20 – 25 g mineralnog NPK đubriva.. Preporučeno rastojanje između redova je  10- 20 cm, a u redu se gusto sadi. U većim objektima se obično sadi po 5 redova u pantljike. Izmedju pantljika se ostavlja staza od 40 – 50 cm.

            Takođe treba znati da je u proizvodnji mladog luka preporuka da se sukcesivno sadi, u razmaku od 10 – 20 dana, što obezbeđuje i sukcesivnu berbu.

            Pospešivanje lukovica radi bržeg nicanja mladog luka može da se radi na nekoliko načina. Lukovice mogu da se prekriju slamom u toploj prostoriji 5 – 7 dana te se zalivaju toplom vodom od 40 – 45 ℃, a mogu lukovica i da se potapaju u toplu vodu čija je temperatura 35 – 40 ℃ u toku 12 – 13 časova. Takođe može i da se lukovice drze na temperaturi od 30 ℃ i u relativnoj vlažnosti vazduha od 80 – 90 %.  Svi ovi tretmani doprinose brzom prorastanju listova i korena.

            Nezavisno od toga da li se mladi luk proizvodi iz lukovica ili iz rasada, dalja proizvodnja u plasteniku treba da se odvija na temperaturama od  15 – 18 ℃, mada uspešna proizvodnja se odvija već i na 10 ℃.

            Tržišnu zrelost mladi luk dostiže za 20 – 45 dana u zavisnosti od toga da li je u pitanju rana ili kasnija sorta. Prinos mladog luka kreće se od 2 – 15 kg/m². Najbolje ga je ubirati kad ima 6 – 8 listova, mada kad nema mladog luka na tržištu vade se i sasvim mlade biljke sa       2 – 3 lista, sa tankim i kratkim lažnim stablom.